Prei-aardappel soep met Président Brie
Ingrediënten
120g Président Brie
15 g Président Gastronomische boter ongezouten
500 g prei
300 g aardappelen
1 ui
80 cl kippenbouillon
200 ml vloeibare room
Peper en zout
Topping : Gesnipperde bieslook en croutons
Bereiding
Voor 4 personen, bereidingstijd: 30 minuten :
1. Voeg de gesnipperde ui toe in een grote kookpan en stoof deze glazig in een beetje boter.
2. Voeg de stukjes prei toe als de ui gaar is. Laat 5 min koken en vergeet niet af en toe te roeren.
3. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen en kippenbouillon toe. Breng op smaak met wat peper en zout en breng aan de kook.
4. Dek de pan af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 min tot de groenten gaar zijn.
5. Snij de Président Brie in een paar stukjes en verwijder de korst en laat ze de laatste 5 min meekoken.
6. Mix vervolgens de soep fijn. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
Leng jouw soep indien nodig aan met wat water of melk.
7. Serveer deze prei-aardappelsoep met een paar takjes verse peterselie en croutons.
Voeg wat courgette toe aan de groentenmix voor een meer zachte variant.
Tip
